قبل نهاية كوبري ستانلي بكورنيش الإسكندرية، تجد فتاة عشرينية أمامها العديد من أطباق الحلويات المتنوعة بألوان مبهجة تعكس إرضاء لكل الأذواق، تُساعدك بحماس لتجد نوع الحلوى الأنسب لك ولنظامك الغذائي بسعر مناسب ومذاق جيد.

بداية الحلم

"كنت طفلة بحب أعمل الحلويات أكثر من أكلها، وحبيت عمايل الحلويات والفضل في دة لوالدي الله يرحمه"، بدأت ميريهان محمود ذات ال 29 عامًا تروي حكايتها ل "مصر الناس" عن حُلم صغير لم تيأس يومًا في تحقيقه،  فبالرغم من تخرجها من قسم علم النفس بكلية الآداب وعملها لمدة عامين في مجال الملاحة، إلا إنها دائمًا كانت تحلم بمحل حلويات خاص بها ولكن امكانياتها المادية لم تسمح لها بذلك.

ولعل إشادة الأقارب والأصدقاء بمذاق الحلويات التي تعدها، كان دافعاً لفكرة المشروع ،كذلك ظهور"شارع مصر" في القاهرة كسوق تجاري للمشروعات الصغيرة  شحنها بطاقة أمل أكبر لظهور مشروعها للنور.

عرض عليها أصدقائها النزول لعرض منتجاتها أمام مسرح عبد المنعم جابر بمنطقة كامب شيزارعقب إنتهاء ندوة عُقدت هناك، قابلت أسرتها هذه الخطوة في بادىء الأمر بالرفض لكنها وافقت على مضض.

"البيت تحول لمصنع صغير" تابعت مريهان حكايتها واصفة ذكريات اليوم الأول، "احتليت الثلاجة والمطبخ بالصواني وكان البيت في حالة طوارئ،  وريحة الحلويات في كل ركن بالبيت لدرجة أني أشتقت أكل مخلل يومها"، وساعدها في تعبئة وتغليف الحلويات أختها ووالدتها.

كان أصدقائها من أوائل الزبائن قبل انتباه المرة لمنتجاتها وإعجابهم بها. بعد نجاح التجربة الأولى نقلت ميرهان مكانها إلى أعلى كوبري ستانلي، نظرًا لحيوية المكان ولتوسطه الإسكندرية.

وأصرت والدة ميريهان على مرافقتها خوفًا عليها و كان لها الفضل في تحسين علاقتها بالباعة أعلى الكوبري .

وأنشأت ميريهان صفحة على الفيس بوك أعلنت فيها عن مشروعها الذي أطلقت علية أسم "murano"،  وخصصت 4 أيام مختلفة على مدار الأسبوع لبيع الحلويات تعلن عنها من خلال صفحتها.

سعر مناسب ومذاق مختلف

وبحكم مهاراتها في إعداد الحلويات المختلفة قالت "بعرف أحكم على الطعم اللى برة وبعرف إذا كان معمول من خامات كويسة وجبنة كيري أصلى ولا مخلوط بجيلاتين ومواد تانية.

ورغم غلاء أسعار الخامات حاليًا،  حرصت على تغليف منتجاتها بالعلب البلاستيك بدلًا من الأطباق لضمان نظافة الحلويات ولكسب ثقة زبائنها.

تتراوح أسعار التشيز كيك في مشروع ميريهان من 15 ل 20 جنية، أما التارت والسينابون  والكوكيز والكيك بوكس فسعرها بين 5 ل 10  جنية، وهي أسعار مناسبة مقارنة بأسعار الكافيهات والمطاعم. وتعد التشيز كيك بأنواعها،  والمولتون كيك،  والكب كيك،  والتارت المخصص" للدايت " والذي يحتوي على القرفة والتفاح حيث يناسب من يتبعون حمية غذائية من أكثر الحلويات طلباً.

خوف رغم الحلم

لم تقتصر شهرة ميريهان فقط على محافظة الإسكندرية، لكن أصبح لها زبائن من المصطافين في المحافظات الأخرى، ومازال الحلم يداعبها في أن يكون لمشروعها وفروع وتوسعات أخرى ليس داخل الإسكندرية فحسب.

ورغم آمالها  الكبيرة ، تخشى الفتاة السكندرية  وأد حلمها من قبل حملات الإزالة وضياع رأس مالها، كما أن بدء فصل الشتاء  وما يصاحبه من برودة قارسة يهدد وجودها على الكوبري.

وطالبت ميريهان بضرورة وجود شارع في الإسكندرية مثل شارع مصر تُعرض فيه منتجات المشروعات الصغيرة بشكل آمن وحضارى،  يكفل لأصحاب المشروعات الصغيرة الحق في عرض منتجاتهم بآمان.

https://www.facebook.com/Murano-315031922242839/